Don't worry...

...Siamo tornateeeeee :)
Cari appassionati di cucina dovete perdonare la nostra lunghissima assenza.
Per svariati motivi siamo state poco presenti in questo blog ma non ci siamo dimenticati di voi.
In questo periodo di pausa però siamo state attive nel preparare varie ricette che in seguito posteremo in questa piccola parte di cyberspazio ^^

Speriamo che il blog cresca sempre di più e che le nostre ricette siano di vostro gradimento.

A presto!!!

Spaghetti o linguine al "Nero di Seppia"

Il nero di seppia è un condimento utilizzato per i primi piatti a base di pasta, viene tipicamente utilizzato nella cucina siciliana.Viene ricavato dall'inchiostro della seppia, si ritrova nella sua vescica. So cosa state pensando -.- anch'io prima di assaggiarli non volevo sentirne nemmeno l'odore...ma un bel giorno le mie papille gustative e i miei occhi decisero di divorziare solo per quel piatto. Adoro quel sacchettino donare gusto ai nostri adorati spaghetti.

Ingredienti:

• 2 seppie fresche (300 gr.ciascuna) con il loro sacchetto (vi consiglio di far togliere il sacchetto dal vostro pescivendolo "esperto" )
• spaghetti o linguine porose (trattengono meglio il sugo)
• concentrato di pomodoro
• 1 piccola cipolla
• 1spicchio d'aglio
• mezza foglia di alloro
• olio extra v.o.        

Pulire bene le seppie tenendo da parte il loro sacchetto. Tagliarle a pezzetti e farli asciugare in pentola.

  Tagliare la cipolla e aggiungerla in pentola con aglio e alloro. Versare l'olio extra v.o. e soffriggere un paio di min.

Mettere circa due cucchiai di concentrato di pomodoro e aggiungerci un bicchiere d'acqua abbondante. Far cuocere circa 10 min. con coperchio.

Rompere il sacchetto dentro la pentola, mescolare e cuocere per altri 10-15 min. a fuoco molto basso.

                                             

Preparare gli spaghetti e aggiungere il condimento.

Auguriamo a tutti   =)

- Bon Appétit -

Totani o calamari ripieni in salsa di pomodoro

La Sicilia è l’isola più grande del mar Mediterraneo. Le bellezze architettoniche meritano di essere viste, le bellezze naturali non sono da meno, anzi tutta la grande isola siciliana è un continuo susseguirsi di meraviglie. Si pensi alle favolose spiagge, circondate da splendidi panorami, in un mare calmo e trasparente.Tra le bellezze della Sicilia si può includere anche la gastronomia, i nostri mari sono ricchi del miglior pesce del mondo. Oggi vi proponiamo totani ripieni in salsa di pomodoro, facili da riempire per la loro particolare forma a sacchetto. Buonissimi!

Ingredienti:

• totani o calamari freschi
• 1 fetta di galbanino (100gr.)
• prosciutto cotto tagliato a dadi
• pan grattato
• parmiggiano
• 2 spicchi d'aglio
• salsa di pomodoro
• prezzemolo
• olio, sale, pepe q.b.

  Mescolare nel pangrattato: parmiggiano, prosciutto, galbanino, sale, pepe,olio e salsa di pomodoro. Inumidire  parecchio la mollica.

 Riempire i totani e chiuderli con uno stuzzicadenti.

Prendere una padella fonda e mettere: olio extra vergine d'oliva, aglio, prezzemolo e salsa di pomodoro. Disporre in padella i nostri totani.Cuocere per 40 min. a fuoco lento e servire. =)

PS:  ve li suggerisco anche arrostiti. Sono buonissimi. Invece di aggiungere la salsa di pomodoro alla mollica, aggiuntete abbondante olio.

A presto  =)  ma soprattutto auguriamo a tutti:

                      

                                                

                                Bon Appètit !!!

                                                         

Profumo d'Oriente

Il cuscus o cuscussù , in francese couscous; in arabo kuskusu; in berbero seksu , è un alimento tipico del Nord Africa e della Sicilia occidentale, costituito granelli di semola cotti a vapore che abbinati ai giusti ingredienti potrà condurci ad un meraviglioso viaggio in oriente con il palato. 

ingredienti x 4 persone:

• carne bianca a piacere (tacchino,pollo,etc.)
• 1 porro
• funghi champignon surgelati q.b.
• verdure a piacere (zucchine,piselli,peperoni,etc.)
• farina q.b.
• curry q.b.
• noce di burro
• mezzo bicchiere di vino bianco
• olio,sale,pepe

Tagliare a tocchetti la carne bianca, noi in questo caso abbiamo usato il pollo e il tacchino, circa 6-7 etti.

Aggiungere una buona quantità di curry alla farina e iniziare a infarinare la carne.

Far sciogliere la noce di burro e aggiungere i tocchetti.

Quando sono ben dorati aggiungere il vino bianco. Far evaporare e aggiungere i funghi (300gr./ca). Continuare la cottura a fuoco lento per 40 min. Se necessario aggiungere dell'acqua.

Nel frattempo affettare il porro e tagliare le verdure a grossi dadi.

Soffriggere le verdure con un pò d'olio extra vergine d'oliva, salare, pepare, aggiungere dell'acqua e cuocere a fuoco lento con coperchio.




Preparare il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione e unirci le verdure.

Mettere tutto in un bel piatto di portata e adagiare la carne sopra il nostro cous cous. 


Spero tanto sia di vostro gradimento  =)


                               شهية طيبة  
                          " Buon Appetito "

Heitt súkkulaði vale a dire Chocolat chaud

«Basta un assaggio per innamorarsi del cioccolato»

Il cioccolato è un'alimento dalle 1000 facce, lo si può mangiare così, lo si può usare per i dolci o per insaporire e creare piatti salati!
Ma in una giornata uggiosa e fredda cosa c'è di meglio della cioccolata calda? Oggi ne avevo proprio voglia perchè fuori il tempo è orribile :( 
Lo so vi sembrerà una stupidaggine prepararla ma ci vuole pazienza ed amore nel creare una buona tazza di cioccolato caldo! 

Ingredienti: (x 2 tazze):
☆ 4 cucchiai di cacao amaro ☆ 4 cucchiai di zucchero
☆ 2 cucchiai di fecola (anche farina 00 può andare bene)
☆ un pizzico di cannella (a piacere)
☆ 500 ml di latte

Chocolat...

Preparazione:
☆ Setacciare fecola, cacao e cannella insieme in un pentolino, aggiungere lo zucchero e miscelate.
☆ Aggiungere il latte mescolando energicamente in modo da evitare la formazione di grumi!
☆ Mettere il pentolino sul fuoco e, usando un cucchiaio di legno, girate il composto con Amore e Pazienza fino ad ottenere la consistenza preferita del cioccolato ^^
☆ Versare in una tazza e decorare a piacere! (Granella di nocciola, panna, scagliette di cioccolato, codette e mandorle sono l'ideale per arricchire la vostra cioccolata calda)....

    ☆ "Bon Appètit ^^"

Pomodori Verdi Fritti (Gnam Gnam)

Questa ricetta è stata tratta dall'omonimo romanzo di Fannie Flagg: Pomodori Verdi Fritti al Caffè di Whistle Stop; l'ho divorato in una notte e ho buttato giù anche qualche lacrima!

Comunque non parliamo più di libri ma ben sì di ricette, quella che vi sto presentando l'ho fatta qualche tempo fa prima di creare il blog... e siccome a dir il vero non è venuta per niente male (nonostante non abbia usato proprio la precisa qualità di pomodori verdi) volevo proporla, spero che vi piaccia ^^:

Ingredienti:

□ Farina 100 gr

□ Farina di mais 100gr

□ Pepe q.b

□ 4 Pomodori verdi medi 

□ Sale q.b 

□1 uovo 

□ Zucchero 1 cucchiaio

□ Olio di semi per friggere (la ricetta riporta di arachide ma ognuno scelga secondo il proprio gusto)

Lavate i pomodori e tagliate ognuno di essi, nel senso della larghezza, in 4 fette spesse 1 cm circa; metteteli su una gratella salateli e lasciate così per circa 30 minuti, in modo che perdano parte dell’acqua di vegetazione.
In una ciotola, setacciate le due farine e aggiungete lo zucchero. 

In un altro contenitore sbattete le uova con il sale e il pepe.

Con della carta assorbente, tamponate le fette di pomodoro, quindi passatele prima nell’ uovo, poi nel mix di farine.

Scaldate in una padella abbondante olio di semi: appena sarà bollente friggete i pomodori fino a quando saranno ben dorati da ambo i lati. Ponete le fette di pomodoro fritte su della carta assorbente da cucina per far perdere loro l’unto in eccesso, quindi servite subito.

P.S: In commercio è possibile trovare dei pomodori verdi molto piccoli; in questo caso dividete il pomodoro a metà. Salatelo, fategli perdere l’acqua in eccesso e procedete nello stesso modo indicato dalla ricetta.

Il libro ^^

Pomodori Fritti ♥

                                      

Fragole per Tirar-sù il morale**

Ieri avevamo voglia di cucinare qualcosa di sfizioso e estivo:) e cosa c'è di meglio di un bel tiramisù alle fragole *_*??

ecco a voi la ricetta:

Ingredienti: 

◆Savoiardi q.b.

◆Mascarpone 250 gr

◆Fragole 1 kg

◆2 uova medie

◆Latte q.b

◆Zucchero 3 cucchiai

◆Panna liquida (500 cl) o Dolce neve (1 busta)

  

Iniziamo dividendo in 2 contenitori diversi gli albumi dai tuorli.

Aggiungere lo zucchero ai tuorli,
con una frusta (elettrica o a mano) iniziamo a frullare le uova,
dopo aver pulito la frusta bisogna montare anche gli albumi a neve! 

Dopo aver finito con entrambi i procedimenti possiamo incorporare il mascarpone ai tuorli... 

...amalgamiamo bene il tutto... 

... dopodiché possiamo unire con un movimento circolatorio da basso verso l'alto gli albumi montati a neve.
 

Montiamo la panna (o il dolce neve) per aggiungerlo alla crema al mascarpone!

ps: il contenitore per montare la panna e la panna devono essere sempre ben freddi se no la panna non monta u.u!!

Iniziamo a tagliare le fragole...

(noi abbiamo preferito fare dei dischetti perché a nostro parere erano più gradevoli agli occhi! perchè si sà che anche l'occhio vuole la sua parte!)
..una parte servirà per la farcitura del tiramisù, l'altra parte verrà frullata con il latte (questo composto sostituirà il classico caffè per bagnare i savoiardi...)

 

Scegliete la teglia che più vi piace e iniziamo mettendo un po di crema alla base del nostro dolce :)

 

dopodiché iniziamo sistemando i savoiardi già ben inzuppati ^^



dopo aver riempito la teglia mettiamo un'altro pò di crema e iniziamo ad adagiare le nostre fragole...



 
 
..quindi ripetiamo questo procedimento a piacimento (noi abbiamo fatto solo 2 strati di savoiardi)
 
Per finire rivestire il dolce con un sontuoso strato di crema e decorare secondo il proprio buon gusto!!
 

 
 
 
 
....

E poi Bon Appétit ♥♥♥



Speriamo che questa ricetta sia di vostro gradimento!
                                                                                               à la prochaine!☺