Profumo d'Oriente

Il cuscus o cuscussù , in francese couscous; in arabo kuskusu; in berbero seksu , è un alimento tipico del Nord Africa e della Sicilia occidentale, costituito granelli di semola cotti a vapore che abbinati ai giusti ingredienti potrà condurci ad un meraviglioso viaggio in oriente con il palato. 

ingredienti x 4 persone:

• carne bianca a piacere (tacchino,pollo,etc.)
• 1 porro
• funghi champignon surgelati q.b.
• verdure a piacere (zucchine,piselli,peperoni,etc.)
• farina q.b.
• curry q.b.
• noce di burro
• mezzo bicchiere di vino bianco
• olio,sale,pepe

Tagliare a tocchetti la carne bianca, noi in questo caso abbiamo usato il pollo e il tacchino, circa 6-7 etti.

Aggiungere una buona quantità di curry alla farina e iniziare a infarinare la carne.

Far sciogliere la noce di burro e aggiungere i tocchetti.

Quando sono ben dorati aggiungere il vino bianco. Far evaporare e aggiungere i funghi (300gr./ca). Continuare la cottura a fuoco lento per 40 min. Se necessario aggiungere dell'acqua.

Nel frattempo affettare il porro e tagliare le verdure a grossi dadi.

Soffriggere le verdure con un pò d'olio extra vergine d'oliva, salare, pepare, aggiungere dell'acqua e cuocere a fuoco lento con coperchio.




Preparare il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione e unirci le verdure.

Mettere tutto in un bel piatto di portata e adagiare la carne sopra il nostro cous cous. 


Spero tanto sia di vostro gradimento  =)


                               شهية طيبة  
                          " Buon Appetito "